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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 15:09
En parcourant le blog avecmichele je suis tombée sur ce gâteau. J'ai voulu l'essayer pour goûter le mariage praliné/citron et nous l'avons trouvé très bon.


Ingrédients :

Pour le gâteau roulé :
- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 70g de maizéna
- 10g de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de pralinoise
- 4 cs de crème

Pour la mousse au citron
:
- 2 citrons
- 1 orange
- 5 cs de sucre
- 200g de yaourt nature
- 400ml de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine


Préparation
:

Pour la gâteau roulé :
Pour la génoise (je l'ai faite au thermomix) : Mettre le fouet dans le bol puis y mettre les oeufs et le sucre, régler 15min, 37°, vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, laisser reposer 15min.
Puis incorporer le reste des ingrédients (farine, maizéna, sucre vanillé, levure) et mélanger 1min30 vitesse1.
Verser la pâte sur une plaque et faire cuire 20min à 170°.
Au terme de la cuisson, poser la génoise sur un torchon humide, l'enrouler dedans, et laisser refroidir.
Pour la garniture :
Faire fondre la pralinoise avec la crème.
Dérouler la génoise, y étaler la crème à la pralinoise, l'enrouler et la mettre au frigo.

Pour la mousse :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger le yaourt, le sucre, le jus de citron et le jus d'orange dont on aura réservé 3 cuillères à soupe.
Faire chauffer le jus d'orange réservé et y faire fondre la gélatine.
L'incorporer immédiatement à la préparation au yaourt.
Monter la crème en chantilly  et l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Montage :
Placer un cercle à gâteau sur un plat de service .
Couper le gâteau roulé en tranches fines.
Tapisser le tour du cercle et le fond avec les tranches du gâteau.
Verser la mousse par dessus et mettre au frigo jusqu'au lendemain.


Décorer à votre convenance.

DSC08839.JPG


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commentaires

aline 09/02/2010 11:08


Il est vraiment magnifique ce gateau je pense que je vais te piquer la recette


Myriam 09/02/2010 13:59


Merci, tu verras il est tout aussi bon !


AurelieW 07/02/2010 10:32


Quel b€au gâteau


Myriam 07/02/2010 18:56


Merci, bonne soirée.


coco 06/02/2010 19:43


Jolie gâteau ! bizz coco


Myriam 06/02/2010 22:06


Merci, bizz


axoulle 06/02/2010 19:08


magnifique ce gateau bravo!!!!


Myriam 06/02/2010 22:05


Merci !! Bonne soirée


Patchouka 06/02/2010 17:54


j'en aurai moi aussi bien pris un morceau de ton gâteau !
bizzzzz


Myriam 06/02/2010 22:05


Ca fait plaisir qu'il plaise !! Bonne soirée, bizz