23 décembre 2009
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08:00
Me revoilà aujourd'hui avec toujours une recette de Superbol, cette fois ci de lemon curd.
Il me servira à garnir ma deuxième bûche de Noël, mais aussi mes macarons !
Ingrédients :
- 2 citrons
- 70g de beurre
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 150g de sucre
Préparation :
Enlever la peau et les pépins des citrons, les couper en 4 et les mixer 10 secondes, vitesse 9. Racler les bords.
Rajouter les autres ingrédients (beurre, oeufs et sucre) et mettre 8min, 90°, vitesse 2 puis mixer 10 secondes, vitesse 9.
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Thermomix
22 décembre 2009
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13:50
Voici la recette de la crème de marrons faite au thermomix, c'est encore une découverte, faut dire que depuis que j'ai le thermomix j'en fais des découvertes !! Si j'avais sû avant tout ce que l'on peut faire avec, ça fait longtemps qu'il serait dans ma cuisine !!
Ingrédients :
- 560g de marrons (je prends une boîte de conserve, y en a un peu moins)
- 500g de sucre en poudre
- 500g d'eau
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Mettre dans le bol les marrons, la vanille et 150g d'eau. Régler 20min, varoma, vitesse mijotage, sans le gobelet.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter 350g d'eau et le sucre. Mettre 30min, varoma, vitesse mijotage, sans le gobelet.
Mixer ensuite 30 secondes vitesse 10.
On obtient deux bons pots à confiture.
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Thermomix
21 décembre 2009
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08:51
Voici une recette traditionnelle avec des endives, c'est tellement facile à préparer, d'autant plus qu'avec le thermomix la béchamel se fait toute seule !! Ahlala je l'aime mon thermomix il me fait tellement de choses !!
Ingrédients :
- 5 endives
- 5 tranches de jambon
- 60g de farine
- 40g de beurre
- 500g de lait
- noix de muscade râpée, sel, poivre
- gruyère râpé
Préparation :
Faire cuire les endives 20min dans de l'eau bouillante.
Préparer la béchamel au thermomix :
Mettre la farine, beurre, lait, noix de muscade, sel et poivre dans le bol et régler 7 min, 90°, vitesse 4.
Enrouler chaque endive d'une tranche de jambon, diposer dans un plat et verser la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four environ 20min à 180° .
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Thermomix
20 décembre 2009
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10:02
Grâce à Superbol, j'ai trouvé ma bûche de Noël, elle est vraiment délicieuse !!!
J'en avais jamais fait en plus et maintenant je regrette de ne pas m'être lancée avant !!
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 70g de maizéna
- 10g de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 250g de crème de marrons (recette à venir)
- 100g de mascarpone
- 50g de brisures de marrons glacés
Pour la décoration :
- 20cl de crème liquide entière
- 1 sachet de cremfix
Préparation :
Pour la génoise : Mettre le fouet dans le bol puis y mettre les oeufs et le sucre, régler 15min, 37°, vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, laisser reposer 15min.
Puis incorporer le reste des ingrédients (farine, maizéna, sucre vanillé, levure) et mélanger 1min30 vitesse1.
Verser la pâte sur une plaque et faire cuire 20min à 170°.
Au terme de la cuisson, poser la génoise sur un torchon humide, l'enrouler dedans, et laisser refroidir.
Pour la crème : mélanger la crème de marrons et le mascarpone pendant 30 secondes, vitesse 4, puis ajouter les brisures de marrons glacés.
Pour la décoration : monter la crème en chantilly avec le sachet de crèmfix.
Dérouler la génoise, y étaler la crème, l'enrouler de nouveau et la couvrir de crème chantilly. Faire des stries avec les dents d'une fourchette.
Décorer avec des sujets de Noël.
Mettre au frais minimum 2h.
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Noël
19 décembre 2009
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08:00
Depuis un moment je voulais essayer de faire des macarons mais j'avais peur de les râter. J'ai enfin j'ai pris mon courage à deux mains et je suis satisfaite du résultat, bon c'est sûr ils ne sont pas parfaits mais pour un premier essai c'est pas mal non?
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs vieux de quelques jours
- 80g de sucre en poudre
- 125g de poudre d'amande
- 170g de sucre glace
- 10g de cacaco non sucré
- nutella
Préparation :
Monter les blancs en neige en y ajoutant vers la fin le sucre en poudre en trois fois. Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao préalablement tamisé. Bien mélanger.
Mettre dans une poche à douille et dresser en tas d'environs 2cm sur une plaque.
Laisser reposer au moins 30min.
Cuire environ 12min à 170°.
Laisser refroidir et garnir de nutella.
Source : la cuisine de Caroline06
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Gourmandises
18 décembre 2009
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08:30
Pour changer un peu, aujourd'hui je vous propose un plat salé, simple et rapide à préparer.
Ingrédients :
- 2 escalopes de dindes coupées en lamelles
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 boites de champignons - 1 cube de bouillon de volaille
- 1 petite boite de concentré de tomate
- herbes de provence, sel et poivre
Préparation :
Mettre dans le bol l'ail, l'oignon et les tomates coupés en deux puis mixer 10 secondes vitesse 5.
Ajouter les lamelles de dinde, les champignons, herbes, sel et poivre. Mettre 15min, 100°, vitesse mijotage et sens inverse.
2 min avant la fin de la cuisson ajouter le concentré de tomate.
Servir au choix avec des pâtes, du riz ou comme moi de la semoule.
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Thermomix
17 décembre 2009
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08:35
Voici la recette des caramels au lait que j'adore, et en plus c'est tout simple à réaliser, alors pourquoi s'en priver?
Ingrédients :
- 100g de lait
- 100g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 30g de beurre
- 20g de crème
Préparation :
Mélanger le tout dans une casserole jusqu'à ce que cela brunisse.
Pour vérifier si le caramel est bon, en laisser tomber une goutte dans un verre d'eau froide, si elle garde sa forme, c'est prêt.
Mettre dans un moule (j'ai utilisé un moule pour chocolat) et attendre quelques heures pour démouler.
Source : recettes de cuisine économique
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Gourmandises
16 décembre 2009
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08:17
Voici une bonne recette pour les amateurs de crème au chocolat façon danette.
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 500ml de lait
- 15g de maizéna
- 70g de sucre
- 30g de cacao non sucré
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mettre 7min, vitesse 4, 90°.
Mettre en pots, laisser refroidir avant d'entreposer au frigo.
Source : cookingout
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Thermomix
15 décembre 2009
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14:10
Au hasard de mes recherches sur le net, je suis tombée sur une recette de lait concentré sucré, quelle ne fût pas ma surprise d'apprendre que l'on pouvait le faire soi même et de plus au thermomix !!
Donc je n'ai pas attendu très longtemps avant de me lancer ayant plusieurs recettes en attente avec.
Ingrédients :
- 4 bouchons de lait en poudre
- 150g de sucre
- 150g d'eau
Préparation :
Mettre le lait en poudre et le sucre dans le bol et mixer 6 secondes vitesse 10.
Ajouter l'eau et mettre 10min à 90° vitesse 3 sans le gobelet.
Voilà c'est prêt !!
Source : couleurdevie
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Thermomix
14 décembre 2009
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12:58
Voici la recette que j'ai utilisé pour faire mes premiers caramels mous, étant sceptique au début je dois avouer que je suis plutôt satisfaite du resultat, donc à refaire, surtout pour mon homme lol.
Ingrédients :
- 200g de lait concentré sucré
- 50g de sucre roux
- 100g de beurre
Préparation :
Faire chauffer le lait puis ajouter le sucre et le beurre.
Bien mélanger jusqu'à ce que cela brunisse.
Mettre à tiédir dans un plat rectangulaire recouvert de film alimentaire, avant le complet refroidissement couper en petits rectangle.
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Gourmandises
