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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 15:50
Voilà mon occupation du moment suite à une discussion sur le forum Plaisirs Gourmands : faire du sucre de couleur !
Il n'y a qu'à mettre quelques gouttes de colorants alimentaires, mélanger et laisser secher !!
Facile, non?

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Published by Myriam - dans Autres
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 15:44
Vous voulez faire une pause gourmande? Ces roulés sont pour vous ...
 
 
Ingrédients :
 
- 1 pâte feuilletée
- Nutella
- 1 sachet de sucre vanillé
 
 
Préparation :
 
Dérouler la pâte et la badigeonner de nutella. La rouler en boudin puis l'entreposer au congélateur un bon quart d'heure.
Couper le boudin en tranches d'environ 0,5cm de largeur. Disposer les tranches sur une plaque et saupoudrer de sucre vanillé.
Faire cuire environ 20min à 180°.

 

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Published by Myriam - dans Petits biscuits
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 10:53
Voici une recette de bavarois que je fais régulièrement, bien entendu vous pouvez utiliser d'autres fruits.


Ingrédients :

Pour la génoise :  - 3 oeufs
                            - 90g de sucre
                            - 90g de farine ou moitié de maïzéna

Pour la mousse :  - 750g de fruits réduits en purée (perso j'enlève les grains)
                            - env 100g de sucre
                            - 3g d'agar agar
                            - 400ml de crème liquide entière


Préparation
:

Faire la génoise : battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume puis ajouter délicatement la farine.
Etaler la pâte sur une plaque de cuisson et faire cuire env 15min à 180°.

Faire la mousse : chauffer la purée de fruits avec le sucre et l'agar agar, laisser bouillir une minute. Laisser un peu refroidir (en mettre un peu de côté pour faire le miroir) avant de l'incorporer délicatement à la crème préalablement montée en chantilly.

Montage : poser un cadre sur le plat de service, y mettre la génoise puis faire couler la mousse. Mettre au frais le temps que la mousse prenne et y étaler le reste de purée de fruits pour faire le miroir.

Mettre au frigo au moins 4h avant de déguster.



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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 14:03
Voici une recette de dessert pour le moins original, j'étais un peu sceptique mais j'ai été agréablement surprise ...
 

 
Ingrédients :
 
- 20cl de crème liquide
- 200ml de lait écrémé
- 10 carambars (ici aux fruits)
- 2 cs de maizéna
 

Préparation :
 
Faire chauffer le lait avec la crème, et y faire fondre les carambars. Ajouter la maizéna préalablement diluée dans un peu de lait, faire épaissir avant de mettre dans des ramequins.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

source : cuisinetestee

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Published by Myriam - dans Dessert
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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 15:15

Voici une recette qui fera des heureux ...

   

Ingrédients :

 
- 500g farine T45
- 300 ml de lait
- 40g  sucre ou édulcorant
- 1 sachet levure de boulanger
- 9 g sel
- 80g de beurre mou

 

 

Préparation :

 
Mélanger et pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (env 1h30).
Diviser en 3 pâtons de poids identique, puis étaler chacun d'eux en cercle, couper en 2 puis 4, ... pour avoir 16 parts de taille identique.
Garnir avec un carré de chocolat ou du nutella.
Rouler de la base vers la pointe pour former un croissant.
Laisser reposer env 30min puis badigeonner avec un jaune d'oeuf.
Faire cuire env 15min à 180°.

 

 

 

Source : pains-brioches.org

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 16:03

Après avoir tant cherché une recette de petits-beurres qui me convenait, voilà que je la trouve sur supertoinette.

 
 

Ingrédients :

 

- 400g de beurre
- 250g d'eau
- 5g de sel
- 400g de sucre
- 1kg de farine
- 1 sachet de levure chimique
 
 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre et le sucre avec l'eau et porter le tout à ébulition.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Mélanger la farine avec la levure, puis y verser le mélange précédent.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule lisse.
Mettre au frigo au minimum 3h.
Abaisser la pâte et découper à l'emporte pièce les biscuits.
Les faire cuire à 170° pendant environ 10min.

 

 

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Published by Myriam - dans Petits biscuits
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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 14:44

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