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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Aujourd'hui c'est la 25 ème édition du jeu Interblogs 

 

 

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et

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Je devais aller prendre une recette chez  Chic, chic, choc...olat et c'est Séverine qui devait venir chez moi, j'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi, en espérant qu'elle ai trouvé une recette qui lui convienne.

Voici la recette que j'ai prise :

Crèmes au chocolat au thermomix, je vous laisse cliquer sur le lien pour découvrir sa recette.

J'ai fais la version liegeoise, en ajoutant de la chantilly, un délice !!

 

cremeliegesoise.JPG

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Published by Myriam - dans Thermomix
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 10:17

Je vous présente aujourd'hui un tiramisu revisité en tarte, ça change du traditionnel et je dois dire que nous avons beaucoup apprécié. Cela permet de le servir en gâteau pour un goûter et non pas en dessert. La recette vient de blog "Chez Sandra il y a ..." . J'ai utilisé le moule à tarte renversée de Tupperware.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 125g de beurre
- 180g de sucre roux
- 4g de café soluble
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 1 cc de levure

Pour la crème :

- 3 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 150g de sucre
- 250g de mascarpone
- copeaux de chocolat

Préparation :

Pour le gâteau :

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et bien mélanger.
Dissoudre le café dans 2 cs d'eau chaude et verser sur le mélange précédent.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
Finir par la farine et la levure.
Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule à tarte renversée et faire cuire 20min à 180°
Démouler tiède et laisser refroidir.

Pour la crème :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter le mascarpone.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige ferme.

Répartir sur la gâteau, entreposer au frigo une nuit et saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir.

tartetiramisu.jpg

 

tartetiramisu1.jpg

La prochaine fois, je rajouterais un blanc d'oeuf en neige car la crème est encore un peu coulante après plus d'une nuit au frigo.

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 08:45

Dimanche, je fêtais mes 30 ans, pour cette occasion je voulais un gâteau qui me ressemble, mon choix s'est naturellement porté sur le 3 chocolats car j'adooooore le chocolat !! 

Je ne l'avais jamais encore fait, le réservant pour une occasion particulière. Je ne voulais pas la présentation de Demarle avec le glaçage au chocolat noir, j'ai donc un peu farfouillé et trouvé celui de Céci que j'ai trouvé parfait ! J'ai juste un peu changé sa recette, je vous le conseille, il est très bon et visuellement très beau !

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 30g de farine
- 1 pincée de levure
- 15g de cacao non sucré
- 700ml de crème liquide entière
- 150g de chocolat dessert blanc
- 100g de chocolat dessert au lait
- 100g de chocolat dessert noir

Préparation :

Le biscuit :
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Rajouter la farine tamisée avec la levure et le cacao, mélanger délicatement. Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire environ 10min à 180°.
Laisser refroidir et couper aux dimensions de votre cadre.
Le placer sur un plat allant au congélateur, déposer le cadre et mettre du rhodoïd sur le tour pour faciliter le démoulage.

Les mousses :

Commencer par la mousse au chocolat blanc:
Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une chocolatière.
Monter 300ml de crème liquide en chantilly ferme et verser en deux fois sur le chocolat.
Verser la mousse dans une poche à douille et réserver au frigo.

Faire la mousse au chocolat au lait sur le même principe avec 200ml de crème, mais la verser sur le biscuit et réserver au congélateur.

Faire la mousse au chocolat noir avec les 200ml de crème restante et la déposer sur la mousse au chocolat au lait, réserver au congélateur le temps de faire la vaisselle !

Disposer ensuite la mousse au chocolat blanc avec la poche à douille.

Réserver au congélateur et sortir le gâteau la veille du repas.
Vous pouvez aussi le laisser au frigo plusieurs heures avant de le déguster, moi je l'ai fait le jeudi pour le manger le dimanche, je l'ai donc sorti du congélateur samedi soir.

Décorer avec des petites billes au chocolat.

3choco.jpg

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:00

Aujourd'hui c'est le 45ème tour de cuisine 

 

  http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_350_350.png

 

Je devais aller prendre une recette chez Alexia et c'est Carine qui devait venir chez moi.

Voici la recette que j'ai prise :

Chaussons jambon/boursin

chaussontour-de-cuisine.jpg

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 15:13

Voici aujourd'hui une recette de mirlitons au nutella, elle a été reprise sur tellement de blogs que je ne sais même plus où je l'ai prise !! En tout cas, quand on a commencé à les manger difficile de s'arrêter ...

Ingrédients :

- une pâte sablée
- nutella
- 90g de poudre d'amandes
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 70g de crème épaisse
- sucre glace 

Préparation :

Découper des ronds de la taille de vos empreintes à mini tartelettes dans la pâte sablée et les disposer dans le moule.
Y déposer un peu de nutella.
Bien mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs, puis ajouter la crème.
Verser sur le nutella et faire cuire environ 20min à 180°.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

mirlitons.JPG

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 10:32

Je vous présente aujourd'hui mes premiers cannelés bordelais et je dois dire que c'est un délice !! Je regrette d'avoir attendu aussi longtemps pour les faire, en plus avec une recette Tupperware cela ne pouvait qu'être bon !!

Ingrédients :

- 25g de beurre
- 300ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 150g de sucre
- 90g de farine
- 1 pincée de sel
- 30ml de rhum 

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le mélange commence à bouillir retirer du feu.
Mélanger l'oeuf, les jaunes et le sucre, ajouter le lait chaud en remuant, puis terminer par la farine, le sel et le rhum.
Bien mélanger et filtrer pour éviter d'éventuels grumeaux.
Placer au frigo pour au moins 12h.
Après le temps de repos, mélanger la pâte puis la verser dans deux moules à mini cannelés et faire cuire environ 50min à 200° dans le bas du four.
Attendre au moins 30min avant de les déguster.

canneles.JPG

 

Ils n'ont pas tous doré de la même façon mais cela n'a rien changé à la texture croustillante dehors et moelleuse à l'intérieur.

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Published by Myriam - dans Tupperware
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 07:00

Je vous présente aujourd'hui une petite merveille, un dessert au chocolat et aux spéculoos. La recette vient de Malou du forum P'tits bonheur pâtissiers.

Ingrédients :

- 140g  de spéculoos
- 240g de chocolat noir
- 20cl de crème fraiche
- 55g de beurre
- 1 pincée de cannelle

Préparation :

Emietter grossierement les speculoos.
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire
Faire fondre le beurre avec la crème. Porter doucement à ébullition, puis verser sur le chocolat en remuant jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter les spéculoos et la cannelle.
Verser dans le moule, couvrir de film alimentaire et mettre au frigo au moins 6 heures. Servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.

delicechocospeculoos.JPG

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Published by Myriam - dans Dessert
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 07:00

Je vous présente aujourd'hui une mousse à la crème de marrons, c'est tout simplement délicieux !! 

Ingrédients :

- 250g de crème de marrons
- 200g de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine
- brisures de marrons glacés

Préparation :

Faire ramollir la feuille de gélatine.
Faire tiédir la crème marrons et y dissoudre la gélatine essorée.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Mélanger délicatament les deux préparations, et y incorporer les brissures de marrons.
Réserver au frigo au moins 4h.

moussemarron.JPG

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Published by Myriam - dans Dessert
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 14:00

Voici ma dernière galette de l'année, c'est la première fois que j'en faisais une en rajoutant de la crème pâtissière et je dois dire que j'ai adoré !! J'ai utilisé la recette de Céline.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
- 2cs de maïzena
- 160ml de sucre
- 200ml de lait
- 200g de poudre d'amande
- 150g de beurre mou
- 2cs de rhum

Préparation :

Préparer une crème pâtissière au micro ondes avec le  pichet microplus 1l de Tupperware:
Séparer les oeufs entiers : mettre les 2 jaunes d'oeufs dans le pichet.
Rajouter la maïzena et battre au fouet plat, rajoutez 60ml de sucre, mélanger, puis rajouter le lait et mélanger le tout. Mettre 2min à 750 w puis mélanger et remettre 2min à 750 w puis re-mélanger.
La crème pâtissière est prête. Laisser refroidir.

Mélanger les amandes, le rhum, le reste de sucre et le beurre mou.
Rajouter la crème pâtissière froide et mélanger.

Monter les blancs en neige avec le speedy chef ou autre.
Les incorporer délicatement à la frangipane.

Poser une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf les bords (pour souder).
Verser la préparation en laissant au moins 3 cm au bord, déposer une fêve. Poser la 2ème pâte feuilletée par dessus et bien la souder avec la 1ère. 
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire environ 30min à 200°.

galettetup.JPG

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 09:00

Aujourd'hui c'est le 13 ème tour rapide de cuisine 

 

  http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_350_350.png

 

Je devais aller prendre une recette chez  Chachinette  et Alaro qui devait venir chez moi.

Voici la recette que j'ai prise :

Madeleines :

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 60g de sucre
- 2 cs de miel
- 120g de farine
- 60g de beurre demi-sel
- 60g de beurre doux
- 1 cc de levure chimique

Préparation :

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier battre le sucre le miel et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et clair.
Incorporer la farine avec la levure tamisée, et bien mélanger.
Ajouter le beurre et bien mélanger.
Verser dans un moule et placer deux heures au frais.
Faire cuire 5 minutes à 220°, puis baisser la température à 200°c et laisser encore cuire 5 minutes.

 

madeleine.JPG

 

Verdict : bonnes mais un peu trop plates

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Published by Myriam
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