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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 13:50

Je vous présente aujourd'hui ma galette des rois 100% maison, pour une fois j'ai fait l'effort de faire la pâte feuilletée et je suis fière du résultat !! Bon faut aussi dire qu'avec le Thermomix c'est facile !  J'ai choisi de la faire aux amandes, banane et chocolat, mais vous pouvez la faire nature.

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée Thermomix :

- 300g de farine
- 300g de beurre, congelé en petits morceaux la veille
- 150g d'eau
- 2 pincées de sel 

Pour la crème :

- 150g de poudre d'amandes
- 100g de sucre en poudre
- 75g de beurre mou
- 2 oeufs

- 1 banane coupée en rondelles
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 fêve

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes, vitesse 6.
Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu’elle ne colle.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et d’un peu de farine.
Réserver la pâte au réfrigérateur 10 mn environ.
Puis l'étaler et faire deux disques d'environ 26cm de diamètre, je m'aide de mon moule à tarte.

La crème :

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, ajouter la poudre d'amande et les 2 oeufs.
Etaler la crème sur un premier disque de pâte, jusqu'à 2cm du bord.
Parsemer de pépites de chocolat et recouvrir de rondelles de banane.

Mettre la fève près du bord et recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.

Réserver au frais environ une heure et faire cuire environ 30min à 180°.

 

galette2.JPG

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Aujourd'hui c'est la 32ème ronde Interblog

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Je devais aller prendre une recette chez  Nuage de lait et c'est Nath qui devait venir chez moi, j'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi, en espérant qu'elle ai trouvé une recette qui lui convienne.

Voici la recette que j'ai prise :
 

Tarte poire/choco/frangipane

Ingrédients :  

- 3 poires
- 100g de Chocolat Noir
- 1 pâte Feuilletée
- 2 oeufs
- 100g de Beurre Fondu
- 100g de Poudre d'Amandes
- 125g de Sucre en Poudre

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter les oeufs battus en omelette et bien mélanger.
Dérouler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Lisser à la spatule. Verser et étaler en une couche régulière le chocolat fondu sur la pâte feuilletée. Attendre un peu que le chocolat refroidisse et devienne presque dur.
Verser la frangipane sur le chocolat.
Peler et couper les poires en 4 et ôter le coeur. Disposer les quartier de poires sur la frangipane.
Faire cuire environ 30 mn à 180°. 


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Verdict : un délice ...

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 11:26

Voici aujourd'hui un gâteau que j'ai adoré : un cookie géant, bon faut dire aussi que j'adore les cookies !! J'ai pris la recette chez Patchouka.

Ingrédients :

- 180g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 180g de sucre roux
- 120g de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 150g de pépites de chocolat

Préparation :

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Ajouter ensuite l'oeuf, puis incorporer la farine ainsi que la levure chimique et enfin les pépites de chocolat.
Bien mélanger.
Verser cette pâte dans un moule de 21cm maximum et enfourner environ 25 minutes à 180°C

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 13:04

Je vous présente aujourd'hui la tarte au potiron que j'ai faite pour le goûter d'Halloween. Un peu sceptique au départ, je l'ai trouvé finalement bonne. La recette  vient du livre "Gourmandises new-yorkaises" de Sylvie Aït-Ali.

Ingrédients :

- une pâte sablée
- 400g de purée de potiron
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide entière
- 100g de sirop d'érable
- 60g de sucre roux
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de quatre-épices
- 1/2 cc de gingembre en poudre 

Préparation :

Mettre la pâte dans un moule et réserver au frais une heure.
Mélanger tous le reste des ingrédients.
Verser sur le fond de pâte et faire cuire 40mn à 180°.
Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins une heure, le mieux étant de la faire la veille.
Servir avec de la crème fouettée.

tartepotiron.JPG

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 09:03

Voici aujourd'hui un gâteau que j'ai beaucoup apprécié, un gâteau aux pommes avec une ganache aux carambars légèrement coulante. La recette vient du blog de Manue. J'ai adapté ses quantités pour le moule à garnir de Tupperware.

Ingrédients :  

- 180g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 75g de lait
- 75g de beurre fondu
- 32 carambars
- 20cl de crème liquide 

Préparation :

Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter alternativement la farine préalablement mélangée à la levure et les liquides ( lait et beurre).
Eplucher et couper la pomme en petits dés. Ajouter à la préparation.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 25min à 180°.
Laisser refroidir et démouler.
Faire fondre les carambars avec la crème sur feu doux, laisser légèrement refroidir et verser dans le creux du gâteau.

gateaupommescarambars.JPG

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:50

Je vous présente aujourd'hui mon gâteau du jour : un gâteau au yaourt au chocolat blanc tout en couleurs.

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 1 pot de sucre
- 2,5 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique

- 200g de chocolat blanc préalablement fondu 
- colorant alimentaire liquide : rouge, jaune et bleu

Préparation :

Mélanger le yaourt avec le sucre.
Ajouter les oeufs, la farine et la levure, puis l'huile.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajouter le chocolat fondu.
Séparer cette pâte en trois, ajouter dans chacune d'elle quelques gouttes de chaque colorant.
Verser en alternant les pâtes * dans un moule et faire cuire environ 35min à 180°

gateau3couleurs.JPG

* selon la méthode du marbré italien, c'est à dire en mettant une première cuillère à soupe ou plus comme ici au milieu du moule et en ajoutant chaque cuillère bien par dessus

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 20:26

Pour l'anniversaire de mon fils, j'avais fait entre autre un pim's aux fruits rouges. 

J'ai utilisé mon moule à garnir et pour la génoise j'ai utilisé celle de Sors tes couverts, qui me convient mieux que celle de Tupperware. 

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 60g de farine
- 40g de poudre d'amandes
- 80g de sucre
- 250g de confiture
- 100g de chocolat
- 50g de beurre

Préparation :

Monter les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement le sucre .
Incorporer les jaunes d'oeufs tout en continuant à battre à plus petite vitesse.
Verser la farine et la poudre d'amandes et mélanger délicatement avec une spatule.
Verser dans le moule à garnir et faire cuire pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Verser la confiture sur le fond de tarte.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes et l'étaler sur la confiture.
Mettre au frais pendant au moins une heure.

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 14:00

Aujourd'hui c'est l'anniveraire de mon fils, je lui avais promis de lui (re)faire une voiture oui oui alors là voici :

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 08:57

Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'avais fait pour l'anniversaire de mon homme, un bavarois aux carambars, que nous avons beaucoup apprécié. J'ai trouvé cette recette chez Patchouka.

Ingrédients :

Pour le biscuit au chocolat :

- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 80g de farine
- 2 cs de cacao amer

Pour le bavarois aux carambars :

- 30 carambars
- 300ml de crème liquide entière
- 200ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 5 feuilles de gélatine 

Préparation

Le biscuit au chocolat :

Mélanger les oeufs et le sucre dans un robot pendant 5 minutes, jusqu'à ce que cela triple de volume.
Ajouter délicatement la farine et le cacao préalablement tamisé.
Faire cuire environ 15 minutes à 160°C.

Le bavarois aux carambars (je l'ai fait au Thermomix)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre les carambars dans le bol du Thermomix et les mixer.
Ajouter le lait et mettre environ 5min, 80°, vitesse 2, jusque les carambars soient fondus.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre dans le bol et régler 7min, 80° vitesse 4. ( si la crème vous paraît granuleuse, régler 15 à 20 secondes à vitesse 9, sans chauffer.)
Rajouter la gélatine égouttée et régler 20 secondes, vitesse 4.
Réserver en attendant que cela refroidisse un peu.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly, puis y incorporer délicatement la crème aux carambars.

Découper le biscuit à la taille du moule cosy pour moi (donc montage à l'envers) ou d'un cadre. Y faire couler la mousse et déposer le biscuit par dessus ou l'inverse si vous utilisez un cadre.

J'ai mis le bavarois au congélateur pour pouvoir le démouler correctement, je l'ai fait en avance et sorti la veille.

bavaroiscarambars.JPG

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 15:57

Ayant passé le week end en Alsace, nous en avons profité pour aller cueillir des fraises. J'en ai donc fait une bonne tarte !! Pour la faire, j'ai utilisé la recette du fond de tarte du pims du moule à garnir Tupperware et la crème patissière Thermomix.

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 3 oeufs
- 75 ml de sucre
- 5 ml de vanille liquide
- 15 ml d'eau bouillante
- 75 ml de Maïzena
- 20 ml de farine
- 5 ml de levure chimique
- 10 ml d'huile

Pour la crème :

- 500ml de lait
- 40g de farine
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70g de sucre

Des fraises

Préparation :

Pour la génoise :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau bouillante et la vanille au batteur électrique, la préparation doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter ensuite la maïzena, la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter l'huile.
Verser dans le moule à garnir Tupperware et faire cuire 15mn à 200°.

Pour la crème :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Régler 7 mn , 90°, vitesse 4
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes, vitesse 9

Montage :

Couper les fraises en deux.
Garnir le fond de tarte avec la crème bien froide et disposer par dessus les fraises.

tartefraises.JPG

 


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