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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 10:07

Je vous présente aujourd'hui une crème de lentilles corail aux noix de St Jacques, nous avons beaucoup apprécié et je compte bien la refaire ! La recette vient de chez Thermominoux et est à faire au Thermomix.

Ingrédients  

- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 150g de lentilles corail
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40g de concentré de tomates
- 1 cac de sel
- poivre
- une quinzaine de noix de st-Jacques (250g de petites sans corail pour moi)

Préparation :

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol, les carottes coupées en morceaux et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf les noix de st jacques . Programmer 25min, 100° vitesse 1.
A la sonnerie mixer 1min vitesse 10.
Mettre les noix de St jacques dans le bol et mettre à cuire 10min à 100° vitesse 2


cremelentillescorail.JPG

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 18:46

Hier, je suis allée à une démo Thermomix chez Céline, oui je sais je l'ai déjà mais bon ça m'a permis de connaître de nouvelles astuces et de nouvelles recettes. 

Nous avons donc fait un pain au lait façon brioche tressée que nous avons tous trouvé très bon, je me suis donc empressée de le refaire pour ma petite tribue.

Ingrédients :

- 300g de lait
- 1/2 cube de levure fraîche
- 80g de sucre
- 60g de beurre
- 550g de farine
- 1cc de sel
- 1 jaune d'oeuf
- sucre en grains 

Préparation :

Mettre le lait, la levure, le sucre et le beurre dans le bol du Thermomix et programmer 2min, 37°, vitesse 3.
Ajouter ensuite la farine et le sel et mettre 2min fonction épi.
Mettre la pâte dans un saladier et la faire lever au four à 40° environ 30min.
Dégazer la pâte et la façonner en tresse, dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains.
Faire lever une quinzaine de minutes, puis cuire 25min à 180°.

painaulait.JPG

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 15:16

Je reviens après une longue période d'absence bien décidée à rependre mon blog en main ! 

Je vous présente aujourd'hui des gâteaux de semoule, trouvé chez Flexipaninie, j'ai utilisé mon thermomix à la place du cook'in et les ai servi avec une sauce aux carambars.

Ingrédients :

- 500ml de lait
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 70g de semoule fine
- 1 oeuf
- 8 carambars
- 200ml de crème liquide

Préparation :

Mettre le moule à mini st honoré sur une plaque.
Mettre le lait et les sucres dans le bol du thermomix et programmer 6min, 100°, vitesse 2.
Ajouter la semoule et mélanger 10 secondes vitesse 3, puis mettre 3 min, 90°, vitesse 2 sans le gobelet.
Mettre sur vitesse 3 et ajouter l'oeuf, laisser tourner 40 secondes encore.
Verser dans les empreintes, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo.

Mettre les carambars et la crème dans le pichet micro plus Tupperware et faire chauffer 1min30 à 750w.
Laisser reposer 2 minutes, puis remettre 1m30 à 750w, bien mélanger et laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment du servir, démouler les gâteaux et mettre la sauce dans le creux.

gateausemoule.JPG

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 14:05

Je vous présente aujourd'hui mes premiers churros, ils sont vraiment très bons !! La recette vient du blog La main à la pâte.

Ingrédients :

- 200g de farine
- 1/2cc de sel
- 1 cc de levure chimique
- 320g d'eau

Préparation : 

Mettre l'eau dans le bol du thermomix et programmer 4 min/ 100°/ vit 1. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 15 sec/ vit 2.
Mettre la pâte dans une presse à biscuits ou autre et les faire cuire dans de l'huile chaude avant de les rouler dans du sucre.

Servir sans attendre avec du nutella pour plus de gourmandises ...

churros.JPG

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Aujourd'hui c'est la 25 ème édition du jeu Interblogs 

 

 

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et

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Je devais aller prendre une recette chez  Chic, chic, choc...olat et c'est Séverine qui devait venir chez moi, j'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi, en espérant qu'elle ai trouvé une recette qui lui convienne.

Voici la recette que j'ai prise :

Crèmes au chocolat au thermomix, je vous laisse cliquer sur le lien pour découvrir sa recette.

J'ai fais la version liegeoise, en ajoutant de la chantilly, un délice !!

 

cremeliegesoise.JPG

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 17:46

Je vous présente aujourd'hui une recette de crèmes aux spéculoos faites au Thermomix, elles sont à tomber !! La recette provient du magazine "Thermomix et vous", normalement il y a une mousse au yaourt par dessus mais j'ai préféré faire sans.

Ingrédients :

- 500g de lait
- 100g de sucre
- 1 cs de maizéna
- 2 oeufs
- 13 spéculoos de mon partenaire Lotus + 3 pour la déco 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients et mixer 6 sec/vit4.
Chauffer 8min/90°/vit3.
Répartir dans 6 verrines, laisser refroidir et mettre au frigo.
Au moment de servir émietter un demi spéculoos sur chaque verrine.

cremespeculoos.JPG

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 11:06

Voici aujourd'hui un roulé à la pâte à tartiner aux carambars. Je l'ai fait la veille et conserver au frigo, c'est un délice, il est parti en un rien de temps !

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 70g de maizéna
- 10g de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

- une pâte à tartiner aux carambars

Préparation :

Mettre le fouet dans le bol puis y mettre les oeufs et le sucre, régler 15min, 37°, vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, laisser reposer 15min.
Puis incorporer le reste des ingrédients (farine, maizéna, sucre vanillé, levure) et mélanger 1min30 vitesse1.
Verser la pâte sur une plaque et faire cuire environ 17min à 170°.
Au terme de la cuisson, poser la génoise sur un torchon humide, l'enrouler dedans, et laisser refroidir.
Dérouler la génoise, y étaler la pâte à tartiner, et l'enrouler de nouveau.
Saupoudrer de sucre glace.

biscuit-roule.jpg

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 10:58

Je viens aujourd'hui vous donner la recette du gâteau au chocolat que j'ai utilisé pour faire les gâteaux d'anniversaire de ma fille (château + manège). J'avais déjà utilisé cette recette pour faire le train d'anniversaire l'année dernière pour les 1an de mon bonhomme.

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir
- 200g de sucre
- 200g de crème fraîche épaisse
- 125g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 9. 
Ajouter le sucre et la crème fraîche et programmer 5min, 50°, vitesse 2.  
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 secondes, vitesse 6. 
Verser la préparation dans un moule et mettre au four environ 30min à 180°.

gateau-choco.JPG

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 15:05

Voici une recette Thermomix de kougelhopfs aux noix et aux lardons, ils parfaits pour apéritif.

Ingrédients :

- 50g de cerneaux de noix
- 110g de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 250g de farine
- 20g de sucre en poudre
- 75g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cc de sel
- 100g d'allumettes de lardons

Préparation :  

Mettre les cerneaux de noix dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4, réserver.
Mettre le lait avec la levure dans le bol et regler 2min, 37°, vitesse3.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et le sel, pétrir 2 min.
Ajouter les noix et les lardons et mettre 10 secondes vitesse 2.
Laisser reposer 1h.
Sortir la pâte et la mettre dans un moule à kougelhopf et laisser lever 1h.
Faire cuire 45min à 180° ou environ 30 min pour des minis kougelhopfs comme ici.

kougelhopf.JPG

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 07:42

Je vous présente aujourd'hui une buchtlen fourrée aux oeufs praliné, et oui il faut bien écouler le stock d'oeufs de Pâques. C'est vraiment très bon, même meilleur que celle au nutella. 
J'ai, cette fois ci, utilisé mon Thermomix pour faire la pâte sur le principe de la brioche de Nathan.

Ingrédients :      

- 500g de farine T45
- 2 cc de levure
- 75g de sucre
- 100g de beurre mou
- 1 oeuf
- 250ml de lait tiède

- 16 oeufs au praliné

Préparation : 

Mettre dans le bol du Thermomix le lait, l'oeuf ainsi que le sucre et mettre 2min 37° vitesse 2.
Ajouter la levure et la farine, mettre 4 min fonction épi.
Ajouter le beurre sans oter le couvercle et mettre 5min épi.
Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se renverse (env 1h30).
Dégazer la pâte puis la diviser en 16 pâtons d'environ 60g.
Aplatir chaque boule et placer en son centre un oeuf au praliné.
Refermer les boules et les placer dans un moule en silicone rond ou carré.
Laisser lever 30 minutes.
Faire fondre 50g de beurre, ajouter 2 cs de lait. Bien mélanger et en badigeonner les boules puis faire cuire à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.

butcheln1.jpg

  • butcheln.jpg


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