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  • : Le blog de Myriam
  • : Petit blog sans prétention, à travers lequel je souhaite partager ma passion pour la cuisine.
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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 11:16

Avec la chaleur qu'il y a en ce moment, pas trop envie d'allumer le four pour faire des gâteaux alors je fais des glaces... J'ai trouvé celle-ci chez Cojocano, je dois dire que j'ai été intrigué par le fait de mettre de la maizéna dans une glace et je ne sais pas si c'est à cause de cela mais elle était très onctueuse et de plus excellente !!

Ingrédients :

- une boite de lait concentré non sucré
- 200ml de crème liquide entière
- 200ml de sirop de menthe
- 3 cas de sucre glace
- 2 cac de maizéna
- 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Bien mélanger le tout (sauf le chocolat), pour moi au Thermomix, 30sec vitesse5.
Faire prendre en sorbetière et rajouter les pépites de chocolat quand la glace est prise.
Mettre au moins 2h au congélateur avant de servir.

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 19:06

Me revoilà aujourd'hui avec une glace au caramel, très bonne ! Je l'ai faite pour inaugurer ma nouvelle sorbetière offerte par mon cher et tendre !

Ingrédients :

- 500ml de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 200g de crème de caramel type salidou

Préparation :

Préparer une crème anglaise avec le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre. Pour moi au thermomix 7min, 80, vitesse 4.
Quand la crème est froide, ajouter le caramel et mélanger vitesse 4 quelques secondes.
Mettre au frais une nuit et le lendemain, mettre dans la sorbetière et réserver au congélateur au moins 2h.

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 16:29

Bonjour, tout d'abord, je voudrais souhaiter une bonne fête à toutes les mamans 

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Et ensuite vous montrer le gâteau que j'ai fait pour l'occasion :

 

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Je sais que mon blog est à l'abandon mais je promet de revenir très vite !

Published by Myriam - dans Autres
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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:43

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Published by Myriam
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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

Aujourd'hui c'est la 34ème ronde Interblog


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Je devais aller prendre une recette chez  Greg et c'est Le journal d'une gourmande qui devait venir chez moi, j'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi, en espérant qu'elle ai trouvé une recette qui lui convienne.

Voici la recette que j'ai prise :   

Vodka aux fraises Tagada :

Ingrédients :

- 700ml de vodka
- 300g de fraises Tagada  

Préparation :

Dans un récipient d’un litre, mélanger les fraises Tagada et la vodka. Laisser reposer 10 jours, en remuant un peu de temps en temps.
Déguster bien froid.

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Verdict : nous avons beaucoup apprécié  !

Published by Myriam - dans Boissons
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 10:00

Voici aujourd'hui une recette salée, je vais essayer d'en mettre plus souvent ! Nous avons beaucoup apprécié ce filet mignon en croûte, cela me réconcilie avec le porc et en plus il est tout simple à faire alors pourquoi s'en priver !

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc
- de la moutarde
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Badigeonnner le filet avec la moutarde et le recouvrir de pâte feuilletée, bien fermer.
Faire deux ou trois petites cheminées avec du papier aluminium.
Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire environ 45min à 180°

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Published by Myriam - dans Plat principal
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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 08:00

Comme chaque début d'année, on prends de bonnes résolutions, la mienne, comme celle de beaucoup de personnes est de faire attention à son alimention, pour ne pas dire perdre du poids !!

C'est pourquoi, je suis ravie que Florence Delorme ai bien voulu m'envoyer son livre :

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Dans son livre elle nous parle d'une méthode qui vous explique comment le poids fonctionne.

Cette méthode vous permet de comprendre :

- comment est-ce qu'on prend du poids
- comment est-ce qu’on perd du poids

de façon simple, ludique, complète.

Dès que j'aurais lu son livre, je vous en reparlerais et vous donnerais mon avis sur cette méthode, en attendant, si vous voulez en savoir plus, je vous propose d'aller visiter son site : lesecretdupoids 

Published by Myriam - dans Autres
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 10:00

Je vous présente aujourd'hui les petits sapins meringués que j'ai fait pour les fêtes. La recette vient du blog de Manue.

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs
- 50g de sucre
- 50g de sucre glace
- colorant vert
- billes colorées

Préparation :

Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin les sucres mélangés, cuillère par cuillère.
Ajouter le colorant et continuer de fouetter 8 minutes.
Déposer la meringue dans une poche à douille.
Dresser les sapins sur du papier sulfurisé ou une silpat, saupoudrer de billes.
Mettre au four à 90°C pendant 1h15, éteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'au lendemain, donc les faire le soir ! 

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Published by Myriam - dans Gourmandises
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 13:50

Je vous présente aujourd'hui ma galette des rois 100% maison, pour une fois j'ai fait l'effort de faire la pâte feuilletée et je suis fière du résultat !! Bon faut aussi dire qu'avec le Thermomix c'est facile !  J'ai choisi de la faire aux amandes, banane et chocolat, mais vous pouvez la faire nature.

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée Thermomix :

- 300g de farine
- 300g de beurre, congelé en petits morceaux la veille
- 150g d'eau
- 2 pincées de sel 

Pour la crème :

- 150g de poudre d'amandes
- 100g de sucre en poudre
- 75g de beurre mou
- 2 oeufs

- 1 banane coupée en rondelles
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 fêve

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes, vitesse 6.
Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu’elle ne colle.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et d’un peu de farine.
Réserver la pâte au réfrigérateur 10 mn environ.
Puis l'étaler et faire deux disques d'environ 26cm de diamètre, je m'aide de mon moule à tarte.

La crème :

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, ajouter la poudre d'amande et les 2 oeufs.
Etaler la crème sur un premier disque de pâte, jusqu'à 2cm du bord.
Parsemer de pépites de chocolat et recouvrir de rondelles de banane.

Mettre la fève près du bord et recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.

Réserver au frais environ une heure et faire cuire environ 30min à 180°.

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 08:50

Je vous présente aujourd'hui mes tous premiers Paris Brest, je les ai fait à l'occasion du réveillon du Nouvel An et je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat. J'ai fait la pâte à choux au Thermomix, c'est tellement facile !

Ingrédients

- 80g de beurre
- 120g de farine
- 3 oeufs
- 1 cs de sucre 
- 1/2 cc de sel
- 1 tablette de pralinoise (170g)
- 250ml de crème entière
- 2 feuilles de gélatine

Préparation :

La pâte à choux :

Mettre dans le bol 150g d'eau, le beurre, le sel et le sucre.
Régler 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 minutes 30 à vitesse 3. (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée).
Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte.
Ajouter les oeufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 secondes à vitesse 5.
Faire des cercles sur une feuille de papier cuisson d'environ 8cm de diamètre (pas trop grand !), former les anneaux avec une poche à douille.
Faire cuire environ 30min à 180°.
Laisser refroidir à la sortie du four.

Pendant la cuisson, préparer la mousse à la pralinoise :

Faire ramollir les feuilles de gétaine dans un bol d'eau froide 10 min.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Faire tiédir 50ml de crème au micro ondes et y dissoudre la gélatine essoré.
Ajouter le mélange au chocolat en mélangeant énergiquement.
Monter le reste de crème en chantilly et y ajouter le chocolat délicatement.
Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo.

Quand les Paris Brest sont bien refroidis, les couper en 2, les garnir de mousse, remettre le couvercle, saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

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Published by Myriam - dans Dessert
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