18 janvier 2011
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Voici aujourd'hui un dessert pour les amateurs des fameux bonbons à la fraise !
Ingrédients :
- 200ml de crème liquide
- 100ml de lait
- 12 fraises tagada
- 1 feuilles de gélatine
- 4 gouttes de colorant alimentaire rouge
Préparation :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps faire chauffer la crème, le lait et le colorant.
Ajouter les fraises et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Rajouter la feuille de gélatine et bien mélanger.
Répartir dans 4 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frigo.
Published by Myriam
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Dessert
13 janvier 2011
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Voici aujourd'hui une déclinaison du célèbre gâteau au yaourt, au chocolat noir.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de chocolat noir préalablement fondu
Préparation :
Mélanger le yaourt avec le sucre.
Ajouter les oeufs, la farine et la levure, puis l'huile.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Séparer cette pâte en deux, ajouter le sucre vanillé dans l'une et le chocolat dans l'autre.
Verser en alternant les pâtes dans un moule beurré et fariné et faire cuire environ 35min à 180°
10 janvier 2011
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Pour changer de la traditionnelle galette, je vous propose des chaussons des Rois aux pépites de chocolat, ils sont vraiment très bons !!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 50g de beurre mou
- 50ml de sucre
- 100ml de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 50g de pépites de chocolat
- 1 fêve
Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et la poudre d'amande, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mettre au frigo 30min.
Etaler un peu la pâte feuilletée et avec la base du chausson party Tupperware faire 5 ronds (je réussis à en faire 6).
Placer à tour de rôle, les ronds de pâte sur le chausson party, humidifier le contour avec un peu de jaune d'oeuf et ajouter au centre une cuillère à soupe de garniture. Mettre la fêve dans l'un d'eux.
Refermer en serrant bien et poser sur une plaque de cuisson.
Dorer avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau froide.
Faire cuire environ 15min à 190°
7 janvier 2011
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J'ai décidé de me lancer dans des gâteaux de semoule, je n'en avais pas un bon souvenir mais j'avais bien tord, car c'est très bon !!
Ingrédients :
- 1l de lait
- 150g de semoule fine
- 150g de sucre
- 50g de raisins secs macérés dans du rhum
Ingrédients :
Faire bouillir le lait, puis y verser la semoule.
Dès la reprise de l'ébulition, laisser cuire une minute en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter le sucre et les raisins, bien mélanger.
Verser dans un moule à charlotte caramélisé ou dans des moules individuels.
Laisser refroidir et mettre au frigo plusieurs heures, pour moi la nuit.
Démouler et servir.
Published by Myriam
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Dessert
5 janvier 2011
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Voici aujourd'hui une recette de feuillantine comtoise, toute simple à faire et très bonne, je l'ai prise chez Fran.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangle
- 5 tranches de jambon blanc
- 100g de gruyère râpé
- 800ml de béchamel épaisse fait avec 100g de beurre, 100g de farine pour 800ml de lait, sel, poivre, muscade
Préparation :
Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant toujours.
Assaisonner et laisser refroidir.
Agrandir un peu la pâte avec un rouleau et la couper en 2 rectangles identiques.
En déposer un sur une plaque de cuisson, puis y étaler de la béchamel au centre selon les dimensions d'une tranche de jambon.
Déposer une tranche de jambon, de la béchamel, du gruyère, continuer de la sorte et finir par de la béchamel.
Rabattre les bords de la pâte pour former un rectangle en pressant les coins.
Sur l'autre pâte, tracer des traits ou autre, j'ai utilisé le rouleau décor tupperware mais je n'ai assez appuyé de peur de transpercer la pâte et du coup, le décor ne s'est pas fait !!
Disposer cette pâte de façon à fermer la feuillantine, bien souder les bord et dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.
Faire cuire environ 25min à 180°
Published by Myriam
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Entrées
2 janvier 2011
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10:57
En ce jour de l'épiphanie, je vous présente ma première galette des rois, à la framboise, pour changer un peu.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 150g de poudre d'amandes
- 100g de sucre en poudre
- 75g de beurre mou
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100g de framboises
- 1 fève
Préparation :
Disposer une pâte sur une plaque de cuisson.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, ajouter la poudre d'amande et les 2 oeufs.
Etaler la frangipane sur la pâte, jusqu'à 2cm du bord.
Parsemer de framboises.
Mettre la fève près du bord et recouvrir avec la deuxième pâte en soudant bien les bords.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
Faire cuire environ 25min à 180°.
1 janvier 2011
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Je vous souhaite à tous une excellente Année 2011 !
Qu'elle vous apporte joie, santé, prospérité et qu'elle permette la réalisation de tous vos désirs.
Published by Myriam
30 décembre 2010
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Je vous montre quelques photos de biscuits, fait avec la base que j'utilise beaucoup, que vous trouverez ici.
J'ai utilisé le rouleau z'animaux Tupperware et l'emporte pièce à formes interchangeables de mon partenaire Galantine.
Pour ceux là, j'ai utilisé une feuille de scrapcooking.
Ceux là sont fourrés au nutella et à la pâte de spéculoos.
Published by Myriam
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Petits biscuits
29 décembre 2010
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Je vous présente aujourd'hui le dessert que j'ai préparé pour Noël : une glace aux spéculoos qui est excellente et en plus facile à faire !!
Ingrédients :
- 250g de spéculoos
- 250ml de crème liquide entière froide
- une boîte moyenne de lait concentré sucré froide
- 200g de chocolat noir
Préparation :
Ecraser les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie.
Monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le lait concentré sucré, et mélanger encore un peu.
Ajouter délicatement les spéculoos ainsi que le chocolat préalablement fondu.
Verser dans une boîte ou comme moi dans un moule à demi sphères et mettre au congélateur au moins 5h.
Source : forum Fan de Tupp
Published by Myriam
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Glaces et Sorbets
28 décembre 2010
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Voici aujourd'hui encore une recette de bûche, la dernière, au praliné. J'ai pris la recette de la mousse du succès au praliné Demarle.
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 70g de maizéna
- 10g de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Pour la mousse :
- 150g de chocolat au lait
- 40g de pâte de praliné
- 250ml de crème liquide entière
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 130g de sucre
Préparation :
Pour la génoise : Mettre le fouet dans le bol puis y mettre les oeufs et le sucre, régler 15min, 37°, vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, laisser reposer 15min.
Puis incorporer le reste des ingrédients (farine, maizéna, sucre vanillé, levure) et mélanger 1min30 vitesse1.
Verser la pâte sur une plaque et faire cuire 20min à 170°.
Au terme de la cuisson, poser la génoise sur un torchon humide, l'enrouler dedans, et laisser refroidir.
Pour la mousse : faire fondre le chocolat et la praliné, pour moi au maitre chocolatier de mon partenaire Kookit. Une fois le mélange à 35°, incorporer 1/3 de la crème préalablement montée en chantilly et mélanger au fouet puis ajouter délicatement le reste de crème.
Dérouler le biscuit et y étaler la mousse, l'enrouler et le laisser au frigo une nuit.
Pour la meringue : Monter les blancs en neige et incorporer le sucre en trois fois, l'étaler sur le biscuit et dorer au chalumeau.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Published by Myriam
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Noël
